tilbage
En omvej værd : Falsled Kro - og andre steder
__
Lene Grønlykke
__
Lene Grønlykke
Af Lene Grønlykke (1976)
Detaljer
Type:
Bog
Format:
illustreret
Sprog:
dansk
Opstilling:
64.909 (Hotel- og restaurationshistorie)
ISBN nr.:
87-412-3414-6
Omfang:
115 sider
Forlag:
Hans Reitzel
Målgruppe:
voksenmaterialer
Anmeldelse
Lektørudtalelse
2019
Niels Jørgensen
Filmægteparret Lene og Sven Grønlykke driver Falsled kro på Fyn, et madsted, der af kendere regnes blandt rigets allerbedste. Fruen i huset har begået en bog, om hvilken det ville være en skamat sige, at det »kun« er en kogebog. Ganske vist vrimler bogen med overordentlig delikate opskrifter, men tillige får man indtryk fra ægteparrets rejser - navnlig i Frankrig - på hvilke de harhentet ideer og opskrifter, og ind imellem krydres der med små ekskurser om vin, råvarekvaliteter etc., altsammen på et niveau, som effektivt dementerer visse køkkenchauvinisters udtalelser om, atkvinder ikke har forstand på vin og kogekunstens højere mysterier. Bogen er inddelt i 10 afsnit, et for hver måned af kroens åbningstid (marts-december) og hvert af disse afsnit er centreret om enkomplet, til årstiden svarende menu, som er på kroens spisekort. Opskrifterne er ikke for begyndere, selv om de franske madudtryk forklares i et leksikonafsnit til sidst, før det afsluttendeopskriftregister, menalligevel vil køkkenentusiaster kunne hente megen inspiration i bogen. Det at bogen (også) er reklame for Falsled kro bør på ingen måde få bibliotekerne til at nøle med køb.Typografi og sort/hvide illustrationer. Helt i top